"La Casa del Camote" creó la calaverita elaborada de este dulce típico poblano.
Como una forma de innovar y realzar las tradiciones mexicanas, "La Casa del Camote" creó la calaverita elaborada de este dulce típico poblano, misma que se comercializará durante todo el mes con motivo de las festividades por día de muertos.
La calaverita se prepara a base de camote, cuenta con un glaseado de azúcar y la decoración para dar vida a la "calaca" se elabora con turrón, según detalló a Milenio, Jessica Herrera, quien es parte del negocio familiar que cuenta con una antigüedad de 73 años.
El dulce que combina tanto la festividad de día de muertos como la cultura poblana, fue ideado hace cinco años por los integrantes de la familia Benítez Rosas, fundadores y propietarios de "La Casa del Camote", negocio ubicado en la 6 oriente 205 local A.
"Las empezamos a elaborar desde hace 5 años, sin embargo, apenas se están dando a conocer, estamos innovando, estamos experimentando y las tenemos ahorita a la venta por temporada", comentó Jessica Herrera, quien llamó a poblanos y turistas a probar esta nueva forma de consumir calaveritas, señalando que el único lugar para conseguirlas en Puebla es en "La Casa del Camote", o en "El Rincón de Puebla".
El costo de las calaveritas es de $10.00 por pieza, o bien, de $45.00 por la caja con cinco piezas, y para la temporada navideña también contemplan elaborar pinos elaborados a base de camote.
Cabe la pena señalar que fue en 1948 cuando don Gonzalo Benítez fundó su fábrica de camotes en Puebla, a la que denominó "La Casa del Camote", por la que han pasado ya tres generaciones, y que por mucho tiempo estuvo ubicada en la colonia El Salvador, sin embargo, desde hace 3 años, ya se ubican en el centro Histórico de Puebla.
FUENTE: https://www.milenio.com/estilo/gastronomia/puebla-calaveritas-de-camote-endulzaran-el-dia-de-muertos
